愛知県 敷嶋 特別純米 夏めく ～爽やかに旨味膨らむ夏酒～
みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域では曇りがちで時折小雨が降るような天気でした。今日はそんな天気でしたが、私は昨日気晴らしに静岡県の函南、伊豆の国市方面に行ってました。
マイナーな神社を参拝して、ちょっとマイナーな滝でマイナスイオンを浴びてちょっと美味しいお寿司を食べてきました。
さて、そんな週末に頂いている一本がこちら
「敷嶋 特別純米 夏めく」です。こちらはぼちぼち行く酒屋さんで購入してきました。敷嶋の夏めくは昨年も飲んでいますね。今年も火入れの加水で醪管理を調整しているみたいですね。
昨年はけっこう好印象だった夏めく。今年はどんな味わいでしょうか。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとやや瓜っぽさにライチのようなニュアンス。うっすらとマスカットぽさも。口に含むとややトロリとした飲み口から柔らかにやや粘性のある甘旨味が広がり余韻はスッキリとした苦酸味で程よくやや爽やかにキレていきます。いやぁ一杯目から旨いっすねぇ。ややクリアーに爽やかな味わいを醸しつつもしっかりと旨味を膨らませながら余韻はキレよく苦さを感じさせつつも爽やかさな印象を残してくれます。この爽やかさと旨味のバランスの広がり方とキレの爽やかさいいですねぇ。
今夜のアテは熊本県産のクロメジナのお刺身と頂きます。
ほっぉお～、クロメジナのお刺身初めて食べたんですが、こりゃ旨いっすね！真鯛に近い印象ですが真鯛よりも弾力があり上品に繊細な旨味を感じさせてくれますね！このクロメジナのお刺身にこの敷嶋を頂くと
くぅ～！！うんまいね！こりゃ口の中がパラダイスですね（笑）
やや淡泊ながらも弾力がありつつ上品な旨味を感じさせるクロメジナのお刺身に爽やかに旨味膨らむこの爽やかな敷嶋の夏酒が良く合いますね！真鯛や今回頂いたクロメジナのような淡泊な旨味を感じさせるお刺身はもとより冷しゃぶなんかにも合いそうですね。
２日目になると、香りは穏やかにうっすらマスカットやメロンぽさも。口に含むとややトロリとした飲み口からややシャープに広がる甘旨味。余韻はスッキリとした苦辛酸味でキレていきます。昨日よりもややシャープになってきた印象ですね。余韻は爽やかさの中にやや辛さもでてきた感じですね。あぁこりゃ綺麗ですね～！最後の方になると不思議と瑞々しい飲み心地さえも感じさせてくれます。
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敷嶋 特別純米 夏めく
原材料名 : 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 : 山田錦 100%使用
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 16%
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敷嶋の夏めく、今年も旨いっすね！何だろ？スッキリとした爽やかさを中心とした旨味のバランスの良い膨らみ加減と心地の良いキレ具合。まさに爽やかさと旨味とキレ味が上質にバランスがとれた夏酒。たぶんまだまだ知名度は低い敷嶋ですが、ちょっと日本酒にこだわりのある飲食店さんなんかにこのお酒が置いてあると嬉しくなったりもしますね。
どうもごちそうさまでした。