長崎県 よこやま SILVER7 純米吟醸 生酒 ～よりバランスアップ～
みなさまこんばんは。週末の金曜日いかがお過ごしでしょうか。一都三県では21日にようやく緊急事態宣言が解除されますね。桜も開花し見ごろを迎えそうですね。
さて、そんな桜の見頃を迎えそうな日に頂いている一本はこちら
長崎県 「よこやま SILVER7 純米吟醸 生酒」です。こちらはちょこちょこ行く酒屋さんで購入してきました。よこやまSILVER7の生酒は昨年も飲んでいますね。今年の４合瓶はラベルの柄が昨年より家紋が小さくなり、その下に７の文字が入りましたね。文字もこの時期らしく桜のようなピンク柄で春酒らしさを感じさせますね。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと、ややオイリーな蒸れたバナナのような甘さの立つ香り。口に含むと、ややトロリとした飲み口からフレッシュで微弱な酸味に蕩けるような滑らかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で、やや長めにキレていきます。うーん、ピチピチとしたトロ艶感。２～３杯目になると、香りは１杯目よりも爽やかに。含み香にややセメ臭。余韻に咽奥にやや甘諄さと軽薄なドライさ。こりゃかなり丁寧にバランスを意識した印象です。
２日目になると香りは穏やかなメロンやバナナのよう。口に含むと、トロスッキリとした飲み口から滑らかに微弱な酸味とまろやかな旨味がボリューム感を感じさせつつ、余韻はスッキリと爽やかな苦酸味で程よくキレていきます。まろやかな旨味がしっかりと輪郭を表し、心地よいフレッシュで優しく微弱な酸味がより爽やかさも演出。最後の方では余韻のややドライさも出てきますね。
***********************************************************************
長崎県 よこやまSILVER7 純米吟醸 生酒
原材料名 : 米(国産)、米麹(国産米)
使用米 : 山田錦100%使用
精米歩合 : 掛米55% 麹米50%
アルコール分 : 16度
***********************************************************************
今回リリースされたよこやまシルバー７の生酒は昨年よりも酸味が抑えられている印象で、上手くよこやまらしい甘旨味を感じさせつつ、よりバランス感が高められた味わいかと思いました。最近人気の天美や光栄菊などと比べると、よこやまは若干人気のほどは落ちる気がしますが、個人的にはこちらの方が好みだったりもします。(天美は特純しか飲んでいませんが💦)
どうもごちそうさまでした。