長崎県よこやまsilver 白短 7号酵母火入れ～落ち着き抜いたジューシーさ～

2019年7月7日

みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。今日は7月7日七夕ですが、私の住む地域は終日、雨が降り続いていました。午後少し雨が弱くなったタイミングを見計らって軽めのジョギングをしてきました。小雨が降っていた中ですが、やはり体を動かすと、少し気分が晴れますね。

さて、そんな静かな雨降る日曜日いただく一本がこちら

長崎県　重家酒造よこやまSilver 白短冊 7号酵母火入れです。

これは少し前に近くの酒屋さんで購入してきました。そう、このお酒は今期２回目に頂くお酒です。前回はあまりの美味しさにブログにあげる事すらできなかった一本です。

そして実を言うと、よこやまSilverは青短冊の14号火入れも飲んでいたのですが、そちらもブログ記事にあげられず撃沈させられた実に手強い一本です。今回はその教訓を生かしつつ書き綴ります。

そんな手強いよこやまSILVERでは、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと仄かにバナナやマスカットのような甘く軽やかな香り。口に含むとややトロスッキリとした飲み口から微弱な酸味と甘美でクリアーでバナナのような甘旨味。余韻に微弱な苦みでスッキリキレます。飲み進めると、含み香にメロンやピーチ、青リンゴのような味わいも。

軽快で軽やかな甘旨みと程よい酸味がきいたジューシーさ。クリアーでチッリさもありながら適度なコクもあり、味わいのトータルバランスがめちゃくちゃ良いですね。(前回はこの味わいにやられてしまったのですが、今回はなんとか持ちこたえました。)火入れ酒にもかかわらず落ち着いた中にある甘旨酸味のジューシーさとバランス感。これは飲ませてくれますよ。

もしこの日本酒に何か食べ合わせるとしたら、カツオのたたきやホウボウのお刺身などはいかがでしょうか。多分白身魚～赤身魚のお刺身ならだいたいイケそうな感じですかね。