山形県 高木酒造 朝日鷹 低温貯蔵酒 2019BY ～より佳酒へ～
みなさまこんばんは。７月の最終日いかがお過ごしでしょうか。今月はとにかく雨が多かったですね。私の住む地域でも晴れ間は少なかったのですが、熊本県や山形県の一部地域では記録的な豪雨による甚大な被害が起るなど大変な月だったかと思います。
さて、そんな雨が多く降った2020年7月にいただく本日の一本はこちら
山形県 朝日鷹 低温貯蔵酒 ですね。こちらは昨年も頂いていますね。昨年は８月にリリースされたものを10月に頂きましたが、今回は7月にリリースされたものを７月に頂きます。昨年は友人から頂いたもので出荷から３ヶ月ほど空きましたが、今年は当月リリースのものをすぐさま頂きます。
では、さっそくいただきましょう！…
の前に、このブログ恒例の？昨年のボトルとのマイナーチェンジチェック!
偶然!?お部屋に転がっていた昨年の朝日鷹と今年の朝日鷹を並べてみました。
右側が昨年のボトルで左側が今年のボトル。正面のパッと見は変わりませんね。
原材料名、精米歩合、アルコール度数共に昨年と変わりありません。
しかし上部キャップを見比べると…
うおぉ!?なんと今年はキャップがゴールドに輝いておりますね！昨年のブラックキャップが今年はゴールドキャップにリニューアルしていますね！
そして裏ラベルを見比べると…
昨年は縦書きだったものが、今年は横書きの表記として新たにリニューアルされていますね！また今年の裏ラベルには「天泉」の文字や「仕込み水」の表記が消え「芳醇型本醸造」や「６月～１１月限定酒」などの文字が表記されています。
こう比べて見ると、所々マイナーチェンジっていうか、今年はキャップと裏ラベルがリニューアルしていますね。（来年は表ラベルもちょこっとリニューアルしたりして(笑)）
さてそんな、昨年のボトルとの違いを眺めつつ、さっそく今年の朝日鷹を頂きましょう！
香りは穏やかながら軽やかに香るマスカットやリンゴやメロンのよう。口に含むとややトロスッキリとした飲み口からスッキリとしっかりと軽快で爽やかにサッと広がる甘旨味。余韻は鋭く軽快に微弱な苦酸味でキレていきます。含み香にメロンのような柔らかい甘さを感じさせます。
思わず「うんま！」と声が出てしまいました。
いや、うんまい、つーかヤバい。この瑞々しさのあるバランス感とキレの鋭さ。軽快なタッチから濃醇な旨味と瑞々しさの溢れる味わいからの瞬時に現れる鋭敏なキレは本当に素晴らしいですね。いやぁーさすが高木酒造。こりゃ旨すぎます。火入れ低温貯蔵のアル添でこの味わいよ。旨いわ。昨年は飲む時期が少々遅れたからでしょうか、ここまで瑞々しさは感じなかったのですが、今年はいいですね。やや飲み進めると余韻に若干の苦辛味が出てきますがブドウっぽい瑞々しさと艶やかさも相まってかより魅力的な味わいが深みを増してくる印象ですね。
２日目になると香りはだいぶ穏やかに。薄らとぶどう、穀物っぽい感じ。口に含むとややトロッとした飲み口からフレッシュでパワフルな甘味がブワッと開く感じ。昨日とのギャップに、思わず「ウォッツ！」と声が出てしまいます。深くて濃ゆいが決して重くなく軽快な余韻のバランス感で嫌クセなく整えている感じ。少し温度が上がるとスッキリした余韻に若干の辛味が出てくる感じ。昨日よりも若干瑞々しさを残しつつも、まろやかさとフレッシュな甘旨味に軽快で爽やかな鋭敏なキレが盃を進ませますね。いやぁ、２日目も十分過ぎるほど旨いです。
３日目いなると昨日よりもやや爽やかに青リンゴやマスカットの香りが薄ら感じます。口に含むとややトロスッキリとした飲み口から、甘旨苦酸味が絶妙に広がる味わい。こう少しでもバランスが崩れると一気に崩落しそうな絶妙なラインを攻めてくる感じ。つくづく「うーん！凄いよなぁ」と感じさせます。開栓３日目ながら気品あふれるフレッシュさ。まろやかさよりもスッキリさが際立ち、このスッキリとした飲み心地の中に甘旨味をうまくまとめ上げているよう。３日目でも本当に飲み飽きしない味わい。
４日目になると香りはだいぶ穏やかに。口に含むと、ややスッキリとした飲み口から軽快に広がる甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で短めにキレていきます。４日目になると、だいぶ味わいもシャープになりますね。スッキリシャープな味わいの中に甘旨味が落ち着き、より洗練されたようにも感じられます。
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特撰 朝日鷹 低温貯蔵酒 特別本醸造
原材料名 : 米、米麹、醸造アルコール
精米歩合 : 60%
原料米 :国産米 100%使用
アルコール分 : 15度
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いやー、やはり朝日鷹は旨いですね。昨年は10月に頂いたのですが、今年はリリースした当月に頂きましたが、飲む時期に差があったにせよ、昨年よりも酒質がかなり上がっているようにも感じられました。この日本酒を買うにあたって先週山形県に行ってきたのですが、ここ最近のニュースにあったよううに最上川の氾濫が若干心配ですね。私は先週尾花沢から大石田の山中を走りつつ村山市へと抜けてきたのですが、これ以上甚大な被害が出ないことを願いたいと思います。
どうもごちそうさまでした。
2020年7月末日 高木酒造蔵元 にて
