京都府澤屋まつもと守破離忘年会うすにごり生～やはりこの味わい～

2020年12月5日

みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしでしょうか。私の住む地域では日中肌寒い小雨降る曇天でした。

さて、本日の一本はこちら

澤屋まつもと守破離忘年会うすにごり生酒　です。こちらはちょこちょこ行く酒屋さんで購入してきました。澤屋まつもとは今年６月に混醸を頂いていますね。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと爽やかなバナナのようなスウィーティーな香り。口に含むとややトロリとした飲み口からフレッシュでプチプチとした爽やかな酸味にスッキリとしたシャープな甘旨味。余韻は軽やかな苦酸味でスッキリ爽やかにキレていきます。単純にスッキリシャープな甘旨味ではなく、その中に立体的でクリアーな奥行きや張りのあるような印象。うすにごりの生酒だけあって五百万石の旨味もありつつもややフレッシュな酸味を強く感じる部分があったりもします。スッキリとしつつも初日だからか少し硬い印象もあるかな。

２日目になると香りは爽やかにミネラリーな爽やかさ、口に含むとややトロスッキリとした飲み口からプチプチとした微発泡感に爽やかでまるで若草のような甘旨味に余韻は爽やかにスッとキレていきます。ややトロンとまろやかさを帯びつつスッとしたシャープな芯はぶれないような感じ。含み香に若干柑橘っぽい爽やかさも。２日目もいいですねー。うすにごりの最後の方になると味わいの中にバターのような滑らかなコクのようなものも感じさせます。最後の方になるとうすにごりの濁りが重なりまるで白濁したジューシーなオトナのカルピスのように！なってきます。