三重県 而今 にごりざけ生 2022 ～この上質バランス感のにごり～
みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域では気持ちの良い青空が広がっていました。昨晩降っていた雨の為か丹沢山塊の山々は白く雪化粧をしておりました。
さて、そんな雪化粧の山々を拝んだ日に頂いている一本がこちら
「而今 特別純米 にごり生酒 2022」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。而今のにごり酒はおよそ３年前に一升瓶で頂いていますね。而今のにごり、まぁこの時期のまごう事なき人気の一本ですね。そんな人気のにごり酒と言えば、而今、仙禽、廣戸川あたりでしょうか。ここ何年かは購入困難な而今よりも、比較的購入しやすい廣戸川あたりに注目が集まり、今や而今よりも廣戸川の方が購入困難になりつつある？？？？ような印象。いやもちろん而今は一般的には購入困難ですが、お店によっちゃポイントやセット販売、抽選などでタイミングが合えば買えたりもしますしね。
さて、そんな而今のにごり酒。今回は４合瓶でいただきます。今年はどんな味わいでしょうかね。
ではさっそくいただきましょう。
グラスを回すと香りはミルキーさにシルキーさも加わったような爽やかさ。口に含むとフレッシュなガス感から爽快な旨酸味がサッと広がり程よい苦酸味でキレていきます。まず一杯目はまるでシャンパンかな？とも思えるような爽やかなガス感にキレのある苦酸味。甘味はそこまで感じさせずに、ややドライな印象ですね。２～３杯程飲み進めていくと、フレッシュなガス感を残しつつバランスの良い甘旨酸味が広がっていきます。いやぁ参りましたね。程よい立香りからジューシーに甘味を出しすぎず、控え目な甘味と程よい旨味に余韻の苦味でトータルバランスを整えているかのよう。
２日目になると香りは米麹っぽさやウリ、レモンのような爽やかさ。口に含むとフレッシュな酸味に爽やかな甘旨。余韻はスッキリとした苦酸味でサッとフェードアウト。いやぁややライトにジューシーながらもにごりに旨味をしっかりと感じさせますね。初日よりもにごりの部分が混じってか甘味旨味を感じさせバランス感、質感の高いジューシーさを楽しめます。
********************************************************
而今 特別純米 にごりざけ 2022
原料米 : 米(国産)米麹(国産米)
原料米 : 掛米 五百万石(66%) (使用割合) 麹米 山田錦(34%)
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 16%
********************************************************
およそ３年ぶりに頂いた而今のにごり酒。やはりこのバランス感は素晴らしいですね。けっこうにごり酒っていうと甘旨ジューシーな印象もあったりと（もちろんそういった酒質の味わいの日本酒もありますが）しますが、この而今に関しては甘味に偏らずややスッキリとした質感をジューシーに纏めたような味わい。そしてラストのにごりの部分ではお米本来の旨さをしっかりと感じさせてくれますね。季節商品としてなかなか飲むことが難しい而今のにごり酒ですが、また飲める日を楽しみにしたいですね。
どうもごちそうさまでした。