三重県 而今 純米吟醸 朝日 2019 ～甘味際立つ一本～
みなさまこんばんは。８月初日の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域では今日も夏らしい暑さを感じさせる日でした。
さて、そんな夏らしい暑さの日曜日に頂いている本日の一本はこちら
而今 純米吟醸 朝日 2019です。こちらは昨年木屋正酒造から白鶴錦と共に新しくリリースされた一本です。飲もう飲もうと思いながらも中々タイミングが合わずに今まで飲めなかった一本です。白鶴錦がスカイブルーのラベルに対し、こちらはオレンジレッドのような鮮やかさ。まるで真夏を印象づけるようなラベルカラーですね。
この而今は朝日米で醸しており、朝日米で醸した日本酒を飲むのはかなり久しぶりですね。２年半ぐらい前に大典白菊朝日55を飲んで以来ですかね。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと、キュウイやパッションフルーツ、青リンゴに仄かにメロン。マスカット系の爽やかさも。ん～様々な香りのニュアンスが楽しめ魅力的です。口に含むと柔らかな飲み口から、スッと透き通るような重心のある甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でやや長めにキレていきます。１年ほど寝かせた１杯目のためか、やや重みを感じさせます。やや溶けかかるような酸味もうっすらと。華やかな香りとやや重みのあるバランス感。２～３杯目になると、香りはパインのような爽やかさも。口に含むと柔らかく絹のような繊細な甘旨味が広がり、余韻に欠けて優しいリンゴのような酸味が爽やかなキレを演出し、嫌みなのない苦味で柔らかくキレていきます。温度が上がるとちょっと甘ったるさが出てくるかな。
２日目になると香りはだいぶ穏やかに、ほんのりとライムやミントのような爽やかさ。口に含むとややトロスッキリとした飲み口から滑らかにやや大きめな甘味に軽やかで爽やかな苦酸味の余韻。少し甘味が出るけど中庸にてバランスの良い味わい。うん、バランス。余韻のキレもいいですね。２～３杯ほど飲み進めると甘味も落ち着きつつ旨味も程よく感じさせ、よりバランス感のある味わいに。抜け香は朝日米の特徴なのか独特の甘爽やかさ。バランス良くチャーミングな甘味にフルーツ感。最後の方になると余韻に爽やかな酸味も出てきますね。
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而今 純米吟醸 朝日 2019
原料米 : 米(国産) 米麹(国産米)
原料米 : 朝日米(100%)
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 15%
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今回初めて頂いた、而今 純米吟醸 朝日。けっこう好みが分かれる味わいかもしれませんね。このブログでもちょこちょこ而今は取り上げていますが、ここまで甘味を感じさせた而今はあまり記憶にないですね。一年ほど寝かした為かそこまで酸味は強くなく、やや甘口寄りでクリアーにバランス良く余韻はスッキリと軽快に果実味溢れさせる印象。而今の中でも甘味際立つ一本ですね。
どうもごちそうさまでした。