石川県奥能登の白菊特別純米八反錦無濾過生原酒～やわらかくも深い甘味を～

2023年5月7日

みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域では午前中より雨が降り出してきて時折強めに降る時間帯もありました。G.W最終日の雨降りということもあってか、どことなく人出も少ない感じでしたね。

さて、そんな雨降りの日曜の夜に頂いている一本がこちら

「奥能登の白菊特別純米八反錦無濾過生原酒」です。奥能登の白菊はけっこう前に掛田商店PBの白壁屋を頂いてますね。こちらは先日横浜のヨガマルシェの帰りに初めて伺った弘明寺の酒屋さんで購入してきました。

奥能登の白菊は素焚糖や洗双糖のような甘味があった印象ですが、今回頂くのは八反錦の無濾過生原酒です。どんな味わいか楽しみです。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すとややカラメルのような甘爽やかさ。口に含むと繊細に柔らかな口当たりからやや力強く膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でやや長めにキレていきます。第一印象はややパワフルな甘味がグワッと膨らみズサッと力強くも爽やかさを感じさせて余韻を感じさせていきます。一杯目はけっこう甘味を強く感じさせる印象ですね。これからどんな感じに変わっていくか楽しみですね。半分ほど飲み進めていくと、パワフルな甘味はやや穏やかになり、甘味クリアーにややフラットな塩梅に。あぁ～バランス感が出てきましたね。素焚糖や洗双糖のような甘味をクリアーに感じさせつつ、スッと甘爽やかにキレていく様相。ハイカカオなチョコやガトーショコラなんかと頂きたいかな。

２日目になると香りはうっすらカラメルっぽさ。口に含むと柔らかな口当たりから滑らかにまろやかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦辛味でやや長めにキレていきます。昨日よりも甘旨味クリアーにまろやか余韻ややビターに纏まっていく感じ。いやぁ、こりゃ魅力的な味わいですね。これ、もうちょっと時間をおきながら飲んだ方が楽しめそうですね。