長野県 本金 ひやおろし ~穏やかで上質なひやおろし~

みなさまこんばんは。シルバーウウィーク3連休いかがお過ごしでしょうか。私は三連休の初日にちょろっと八ヶ岳の赤岳に登ってきました。

 

この3連休は台風が近づいていることもあり、少し外出をどうするか考えたのですが、土曜日の午前中ならイケると踏んで登ってきました。八ヶ岳には結構前に本沢温泉に行ったことがあったのですが、この赤岳に登るのは今回が初めてでした。この赤岳を登るに際し、どこの登り口からアタックするか考えたのですが、今回は杣添尾根から登ってきました。

別荘地にあるちょっとマイナーな登山口なんですが、一応ハイカー用に無料の駐車場もあり赤岳に向けてアプローチしやすいところから行きました。

おっと、ちょっと話が逸れてしまいましたね。

さてそんな赤岳登山の余韻に浸りながら頂いている一本はこちら

長野県「本金 純米 ひやおろし」です。こちらは長野県小海町にある酒屋さんで購入してきました。本金は久しぶりですね~。ブログを見返すと4年前に「雨上がりの空に」を飲んでいますね。

さて、今回はひやおろし。TwitterやInstagramを見てみると、蔵元では既に完売している商品のようですね。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと香りはスッと穏やか。若干ウリやスイカっぽさも。口に含むとややトロリとした飲み口から幅や奥行きのある旨味。余韻にスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。いやぁバランスの良さと旨味の乗りを感じさせますね。余韻にどことなく麹や木桶感に生酛っぽさも。2~3杯ほど飲み進めると、香りうっすらと麹っぽさやライチっぽさも。旨味と複雑味がふくよかさと深みを織りなすイメージですね。

中トロ、カンパチ、真鯛、赤身のお刺身と頂きます。

まずは、真鯛から。うーんいまいち。続いてカンパチ。お!悪くないですね。マグロの赤身もまずまず。ラストは中トロ。おーこりゃ旨いっすね~。

この中だと中トロとの食べ合わせが一番好みでしたね。

2日目になると香りは穏やかにややライチっぽい爽やかさ。口に含むとまろやかな甘旨味。余韻はスッキリとやや複雑味を感じさせる苦辛酸味でキレていきます。本日は〆鯖と頂きます。

うんま♡いやぁ良く合いますね。やや酸味の効いた〆鯖に優しくもスッキリと纏め合せてくれる感じですね。

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長野県 本金 純米 ひやおろし

原材料名 : 米(国産)・米麹(国産米)

アルコール分 : 16%

原料米 : 長野県産米美山錦100%使用

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本金いいですね~。この余韻にかけての生酛っぽいややミルキーな複雑味。ひやおろしだからこそ出てくる味わいなのかな?長野県で言うと川中島幻舞や御湖鶴、信州亀齢のように爽やかな酸味を感じさせるタイプではないのですが、穏やかながらも上質な本質を感じさせてくれる一本かと思わせてくれました。

どうもごちそうさまでした。