長野県 大雪渓 純米吟醸 無濾過生原酒 AWA2023 生酛仕込 ～ジューシーな旨味を楽しんで～
みなさまこんばんは。週の真ん中水曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私は日中所用で箱根の大観山へ行ってきました。
やや雲がかかっており富士山をくっきりと見ることはできませんでしたが、目の前には良い景色が広がっていました。一時雪化粧した富士山山頂付近の雪も溶けており、今年の気温の高さを感じさせてくれますね。
さて、そんな景色を見てきた日に頂いている一本がこちら
「大雪渓 純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒 生酛仕込」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。大雪渓は久しぶりですね。２年ほど前に限定の夏酒を頂いていますね。今回もちょっと変わり種の大雪渓。なんでもこのお酒、日本名門酒会向けの隠し酒なんだそうです。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとりんごのややデリシャスさを感じさせる甘爽やかさ。口に含むと柔らかな口当たりから滑らかな甘旨酸味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくやや爽やかにキレていきます。いやいや旨味膨らみますね～。グラス一杯目からでっぷりと飲み応えのあるパワフルなジューシーさ。力強さの中にクリアーさや艶やかさも垣間見え惹き付けてくれますね。２～３杯ほど飲み進めていくとパワフルさも次第に落ち着き、滑らかなジューシーさに。口に含んだあとのフレッシュな酸味から中盤から余韻にかけての丸みのあるミルキーな生酛らしい酸味を感じさせ、爽やかさ中心に上手に纏まっている感じですね。
アテは太刀魚のお刺身と頂きます。
おー、いいっすね！淡泊ながらもフレッシュな旨味と弾力を感じさせる太刀魚に良く合いますね。ちょっとばかし大雪渓の旨味が強いかな、なんて思う面もありますが全然いいですね。
２日目になると香りはメロンやマスカットのような爽やかさへ。口に含むと柔らかな口当たりからまろやかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦渋酸味でキレていきます。初日の酸味は落ち着き味わいまろやかに飲み心地のよい旨味を感じさせてくれます。あ～この余韻にかけての生酛らしい味わいがまたいいですね。
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大雪渓 純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒 生酛仕込
アルコール分 : 17度
精米歩合 : 59%
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いやぁ、これはいいですね。直汲無濾過生原酒の生酛で初日の飲み応えあるジューシーさと２日目のまろやかに膨らむ旨味と生酛感にキレ具合。素直に美味しいですね。美味しいですがある意味飲める人向けな一本なのかな。「お燗ではなく飲み応えと爽やかさと生酛の旨酸味を十分に楽しみたい！」 みたいな。個人的には十分楽しませてもらいました。
どうもごちそうさまでした。