和歌山県 車坂 山廃純米吟醸 2023BY オータムセレクト ～気質な食中酒として～
みなさまこんばんは。９月下旬の木曜日いかがお過ごしだったでしょうか。早いもので今年もあと3ヶ月ちょっととなりましたね。田圃の稲穂も実りを迎え収穫の時期に入ってきました。
さてそんな９月の終わりに頂いている一本はこちら
「車坂 山廃純米吟醸酒 2023BY オータムセレクト」です。こちらは久々に伺った酒屋さんで購入した一本です。このブログでは車坂は初めてですね。お燗酒として定評のある車坂。今回はオータムセレクトとしたひやおろし的な立ち位置となる一本。特約店さんからの評判も良く期待の持てる一本。どんな味わいか楽しみですね。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとやや爽やかにラフランスやピーチのような心地よさ。口に含むとややトロリとした飲み口からややのっぺりとした甘旨旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。まず一杯目。香りいいですね。まだぼやけた感じの味わいですが、これは飲み進めると開いてきそうな感じですかね。２～3杯飲み進めていくと滑らかに柔らかな旨味が出てきましたね～。少しだけ余韻に渋味っぽいようなものも。山廃の割にはそこまで酸味は感じさせませんね。
アテは季節の戻りカツオのお刺身と頂きます。
ううーーん！こりゃ美味しいっすね！カツオの旨味を柔らかに包み込んでくれるような味わい。あぁでも少しだけカツオの味わいが主張する面もあるかな。いや車坂の甘味が出てるのかなぁ？でもこのペアリングは十分楽しめますね。
２日目になると香りはメロンやウリのよう。口に含むとややトロリとした飲み口から柔和に蕩けるような透明感ある甘旨味。余韻はスッキリとした苦味で程よくキレていきます。意外なほど軽快な味わいですね。軽快過ぎてかちょっと余韻の苦味の印象が強く残る感じでもありますが、やはり綺麗な旨味な旨味の表出具合は魅力的。きのこ料理や秋刀魚の塩焼きなんか食べたくなるなるかな。
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和歌山県 車坂 山廃純米吟醸酒 2023BY オータムセレクト
原材料名 : 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 16.5度
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フレッシュジューシー！とはいかないまでも若々しさを感じさせる旨味が柔らかに感じさせてくれますね。個人的にはもうちょっと酸味を感じられた方が、より山廃らしさや立体感を感じさせてくれると思われるのでそんな味わいも楽しめたらいいかななんて思いましたが、しかしやはりこれは食中酒なんですかね。変にジューシーな味わいに寄らず気質な食中酒としての強い意志を伝えてくれます。
どうもごちそうさまでした。