長野県 大雪渓 特別純米 生酒 ～このジューシーなバランス感～
みなさまこんばんは。４月下旬の木曜日いかがお過ごしでしょうか。早いもので４月もあと一週間足らずで終わりG.Wに入りますね。そんな中私は先週の日曜日に山梨県の三ッ峠山に行ってきました。
いい天気でしたね。富士山はもちろんのこと雪化粧した南アルプスも綺麗に見渡すことができました。
さて、そんな青空のもと残雪の眺めを楽しんできた週に頂いている一本がこちら
大雪渓 特別純米 生酒 です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。このブログで大雪渓を挙げるのは久しぶりですね。２年半ほど前に生酛仕込みのAWAを飲んでいますね。今回は夏酒的な意味合いになる特別純米の生酒です。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとややうっすらとイチジクや白桃のような爽やかさ。口に含むと柔らかな口当たりからやや軽快にフレッシュなアタックから滑らかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でやや爽やかさを伴いつつ長めにキレていきます。いやぁ旨いっすね！フレッシュな飲み口にやや軽快さも感じさせつつも甘旨味を心地良く感じさせるバランス感。ボディの膨らみに酸味も感じさせつつジューシーなニュアンスも顔を出してきますね～。飲み口軽快ながらもジューシーに余韻はやや辛さも交えた爽やかさ。こりゃ良い意味で裏切られましたわ(笑)
アテはメジナのお刺身と頂きます。
うぅん～いやぁ旨いっすね！やや淡泊ながらも鮮度、歯ごたえの良いメジナにこの大雪渓を含ませると口の中で旨味と爽やかさが弾け飛びますね！いやぁ～こりゃなかなかのペアリング具合ですね！
２日目になると香りは穏やかに。口に含むと柔らかな口当たりから滑らかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦味でやや長めにキレていきます。いやあ２日目もいいですね。旨味よりも甘味が出ている感じですが甘垂れせずに膨らむ甘味にクリアーな旨味のバランス感。含み香に柑橘っぽい爽やかさも。こりゃぁ飲ませてくれますね！
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大雪渓 特別純米 生酒
アルコール分 : 15度
精米歩合 : 59%
原材料名 : 米(長野県産)、米こうじ(長野県産米)
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いやぁ。なんつーかさすが大雪渓ですね。この原材料の酒米はひとごこちっぽいかな。(やっぱり名門酒会のサイトにはひとごこちと書いてありますね)まぁ普通に旨いっすよ。でもどうだろう。これ例えば信州亀齢のひとごこちなんかと飲み比べたらけっこう面白いんじゃないかな。甘味も良く感じさせ初日に感じさせられた酸味や旨味の溶け具合なんかも近しい気がするんですよね。そこはやはり技術力なのかな？まぁどちらにせよ今後もちょいちょい気にしたい一本ですね。
どうもごちそうさまでした。