山口県 雁木 スパークリング ～暑い時期にシュワッシュワなにごりスパークリング～
みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私は先週末に寄りそびれた松茸山自然公園に行ってきました。
いいところでしたね。整備された駐車場もあり適度なリバーサイドでデイキャンプを楽しめるような場所でしたね。(キャンプ禁止の看板があったからタープやらテント張って日中のんびりと過ごす感じでしょうかね)
さて、本日の一本はこちら
雁木 スパークリング 純米発泡にごり生原酒です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。雁木は3年ほど前に秋熟を飲んでいますね。今回頂くのはこの時期限定のスパークリングです。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと香りはほんのりとウリや蒸れたお米のよう。口に含むとシュワッとした発泡感から爽やかに広がる甘旨味。余韻はスッキリとややドライにキレていきます。いやぁスパークリングらしく爽やかな味わいですね。爽やかな中にも生原酒らしい旨味の芯もしっかりと感じさせつつも、若干甘味もあり余韻はキレ良く爽やかなドライ加減でフェードアウト。半分くらい飲み進めると、爽やかな中により甘旨味のバランス感がでてきましたね。余韻のドライさもいくぶん弱まった感じかな。
アテはカンパチといただきます。
おぉこりゃうんまいね！やや脂の乗ったカンパチのお刺身にこの雁木スパークリングを合せるとシュワシュワの発泡感とに包み込まれるように流れていきますね。〆鯖なんかも良さそうですね。
２日目でもシュワッとした発泡感が残り爽やかな酸味に包まれ甘旨味膨らみ余韻はスッキリとした苦酸味で程よく爽やかにキレていきます。
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雁木 スパークリング 純米発泡にごり生原酒
原材料名 : 米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 14度
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にごりがある分ややもっさりとした感じはあるものの、アルコール分14度というややライト気味かつ甘味をそこまで出さない旨味中心のややドライテイスト具合。甘味を求める人には向きませんがこの熱い時期にぴったりな食中スパークリングかと思います。
どうもごちそうさまでした。