福岡県 美田 山廃にごり 活性生 ～まるで乳酸系飲料～
みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域では、天候も穏やかで過ごしやすい土曜日でした。
さて、本日の一本はこちら
福岡県「美田 山廃純米 活性にごり」です。こちらはときどき行く酒屋さんで購入してきました。美田は「みいの寿」が醸すお酒で、限定流通の山廃仕込みは美田ブランドだそうです。
「みいの寿」はまだ飲んだことがないのですが、この山廃にごりに惹かれて購入しました。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと爽やかな乳酸、ヨーグルトやヤク〇トのような香り。口に含むとトロシュワッとした酸味を主体としつつ滑らかな甘旨味。余韻にカルピスソーダのような爽やかな苦酸味。うーん、スッキリと爽やかなジューシーなソーダ割り乳酸系飲料(笑)
２～３杯目くらいになると、どぼどぼとそそり落ちるにごり具合。口に含むと爽やかなソーダからのフレッシュなお米の旨味。いや、こりゃまるでお米のソーダ具合。ジューシーさを通り越して、「ドロ甘爽やか」な味わい。こりゃ旨いっすね～。香りの爽やかさとスッキリとした旨味に嫌みのない爽やかな苦味。
２日目になると香りはまさにチーズ。シンプルなプロセスチーズのよう。口に含むとややトロリとした飲み口から微弱な酸味に滑らかで爽やかながらもコクのある濃い目の乳酸菌飲料ですね。
せっかくなので、「チーズ好きのためのおいしい6Pチーズ」と合せてみました。
うーん！まさに乳酸×乳酸！美田のにごりの旨味とチーズの旨味が見事に重なり合い旨味倍々増！
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福岡県 みいの寿 山廃にごり「美田」活性生
原料米 : 糸島産 山田錦 100%使用
原材料名 : 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 : 70%
アルコール分 : 14度
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いやぁ、まさにヨーグルトやヤク〇トのような乳酸系日本酒。価格も税込みで1300円以下というお手頃価格。アルコール分も14度と抑えめで、ちょっと飲み足りないときにあると嬉しい一本かと思いました。
どうもごちそうさまでした。