長野県 黒澤 直汲 生原酒 仕込み45 2020 黄ラベル ～冷やから燗まで～
みなさまこんばんは。週の始まり月曜日いかがお過ごしでしょうか。早いもので１月もいつの間にか半月が過ぎましたね。まだまだ寒い日が続きますが寒さを気にせず笑って過ごせるメンタリティを持ちたいところです。
さて、本日の一本はこちら
「黒澤 生酛 純米 金紋錦 直汲み生原酒 仕込 45 Vintage 2020」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。黒澤は久しぶりですね。”直汲み生原酒 特別限定品”という言葉についつい手が出てしまいました。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと、ビターで爽やかな柑橘っぽさ。口に含むとややトロリとした飲み口から滑らかにやや力強く広がる甘旨酸味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。直汲みのフレッシュさとパワフルさがダイレクトに飛び込んできますね。フレッシュな酸味と濃い目の甘旨味が混じり合い飲み応えがありいいですね。
本日は青森県産のヒラメのエンガワといただきます。
ヒラメのエンガワのコリコリとした食感にやや淡泊な旨味と程よい脂の乗り。そこにこの黒澤を流し込むと
いやぁうんまいね～。
エンガワの旨味とフレッシュでパワフルな黒澤の生酛直汲み生原酒がよく合います。酒器はワイングラスでなくともお猪口やぐい吞みでもいいかも。
２日目になると香りは少し甘めなカラメルっぽさ。口に含むと柔らかな口当たりからまろやかな甘旨酸味。余韻はスッキリとした苦酸味でサッとキレよくキレていき嫌みなない苦酸味が程よく感じられます。これちょっと燗にした方が楽しめるかな？
せっかくなので上燗～ぬる燗でいただきます。
おぉ～柔らかいね～。まるで天日干ししたお布団のような温かさと柔らかさ。まったりと柔らかく甘旨酸味が心地よく口の中に広がります。おでんや鍋物と頂きたいですね～。
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長野県 黒澤 生酛 純米 金紋錦 直汲み生原酒 仕込 45 Vintage 2020
原材料名 : 米(国産)、米こうじ(国産米)
アルコール分 18度
精米歩合 : 65%
長野県産 金紋錦100%使用
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久々に飲んだ黒澤いいですね。花冷えで頂くと生原酒らしいパワフルさを感じさせ、燗をつけると柔らかく柔和な味わいに。昨今は低アル生原酒がもてはやされていますが、やはりこういったお酒がもっと飲み手にフォーカスされても良いのではないかと思いました。
どうもごちそうさまでした。