新潟県 金鶴 本醸造 しぼりたて生 ～甘味とフレッシュさに～
みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。早いもので年が明けて半月が立ちましたね。明日17日からは冬の土用ですね。調子を崩しやすい時期でもあるので、無理なく過ごしたいですね。
さて、本日の一本はこちら
新潟県 「金鶴 本醸造 しぼりたて 生」です。こちらは時々行く豊国屋さんで購入してきました。このしぼりたて本醸造生は昨年も飲んでいますね。こちらは昨年の11月リリースのお酒なのですが私が購入した昨年末前には、すでに蔵元には在庫がない状況だったようでぎりぎりタイミングよく店頭のラス１を頂きました。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと香りは極うっすらとした蜜のよう。口に含むとややトロリとした飲み口から牧歌的な柔らかでクリアー甘旨味から微弱な酸味爽やかに余韻はスッキリとした苦酸味でやや長めにキレていきます。いやぁ１年ぶりの金鶴本醸造のしぼりたて、やはり魅力的ですね～。一杯目は柔らかな甘味と微弱な酸味が印象的ですね。２～３杯程飲み進めると、香りは甘爽やかな蜜やパインのように。黒砂糖やきび糖のような甘味がクリアーにフレッシュで微弱な酸味と共に広がり、やや複雑味を帯びた苦酸味で程よくスッキリとキレていきます。
本日はクロダイのお刺身といただきます。
うーん黒鯛だとちょっとあたりが弱い感じかな。黒鯛は旨味が乗って旨いのですが、金鶴本醸造の強い甘味に負けてしまう感じ。カカオ70～80%くらいのハイカカオなビターなチョコと合わせたいかな。
２日目、３日目と外出の為飲めず。
４日目になるとだいぶすっきりと爽やかに纏まってきた感じ。初日よりも甘味は穏やかに。スッとクリアーな甘旨味が心地よく広がります。余韻はややアル感を残しつつも程よくキレていきます。
今日はせっかくなのでカカオ70%のチョコとペアリング。
「うん！おっほぉ～。」
ちょいビターなチョコにこの金鶴本醸造生酒。ビターなカカオ感に心地よくマッチングしますね！これはハマる人はハマりそうな味わいですね～。
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金鶴 本醸造 しぼりたて生
原材料名 : 米(佐渡産)、米麹(佐渡産)、醸造アルコール
精米歩合 : 麹米60% 掛米65%
アルコール分 16度
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今年も頂きました金鶴本醸造 しぼりたて生。やはりこのコストパフォーマンスは素晴らしいですね。初日はけこう甘味が強かった印象ですが、４日目には程よくスッキリと落ち着いてきた感じ。今年も４合瓶で頂いたのですが、やはり一升瓶通しで飲んだ方が楽しめそうな感じかな。何にせよ金鶴は良いお酒ですね。
どうもごちそうさまでした。