福島県 冩楽 純米吟醸 酒未来 2021BY ～クリアーに上質な味わいを～
みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしでしょうか。私の住む地域ではあまりスッキリとしない曇り空が広がっていました。夜になるとしとしとと弱い雨も降り出してきました。
さて、そんな雨降りの週末土曜日に頂いている一本がこちら
「冩楽 純米吟醸 酒未来 2021BY」です。こちらはたまに行く酒屋さんで購入してきました。冩楽の酒未来は昨年も飲んでいますね。昨年飲んで結構印象が良かったので今年も購入しました。昨年はジューシーな甘酸味が印象的でしたが、今年はどうでしょうか。
ではさっそくいただきましょう。
グラスをまわすと甘爽やかなバナナのような香り。口に含むと柔らかな口当たりから、滑らかにやや厚みのある甘旨味。余韻は程よい苦酸味でやや長めにキレていきます。全体的に柔らかくもソフトでクリアーな味わいの中に〆は苦酸味でキュッとやや辛味も感じさせて纏めていく感じ。含み香に白桃やメロンぽさも。２～３杯程飲み進めていくとクリアーな旨味の中に爽やかな酸味も感じさせるように。
新鮮なハマチといただきます。
うんま。新鮮で旨味の乗ったハマチに冩楽のクリアーな旨酸味が良く合います。余韻のキレの苦辛酸味もよい具合にハマりますね。
２日目になると、香りはリンゴやマスカット、うっすらとパインぽさも。口に含むと柔らかな口当たりからまろやかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦辛酸味で程よくキレていきます。含み香に甘爽やかなバナナっぽさも。昨日よりも旨味が膨らんできた感じですね。ややクリアーにリンゴのような爽やかさもスッキリと広がっていきます。
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冩楽 純米吟醸 酒未来 2021BY
原材料名 : 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 : 山形県産 酒未来100%使用
精米歩合 : 50%
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今年の酒未来は昨年もりもやや酸味が抑えられジューシーというよりややクリアーでドライな方向に仕上げた印象ですね。酒単体でも飲めなくはないのですが、やはりこの味わいは食事と合わせたいですね。初日私は新鮮なハマチのお刺身といただきましたが、繊細な和割烹料理やフレンチ料理なんかとも合わせてみたくなる上質な味わいですね。
どうもごちそうさまでした。