滋賀県 ほのか 純米大吟醸 山廃生酒 ～ライトに爽やか山廃～
みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。早いもので今週で５月も終わりになりますね。天気も明日から梅雨入りのような感じでしょうか。
さてそんな梅雨に入る前に頂いている一本がこちら
滋賀県 「竹内酒造 ほのか 純米大吟醸 山廃仕込生酒」です。こちらは初めて行った酒屋さんで購入してきました。見慣れない銘柄で山廃の生酒ということで購入してみました。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとフワッと青リンゴにアプリコットを足したかのような香り。口に含むと、やや柔らかな口当たりからスッと広がる甘旨味。余韻にかけて繊細な酸味を感じさせつつ程よい苦酸味でキレていきます。いやぁライトな山廃ですね。香り爽やかにスッキリとした旨味と山廃らしい酸味。やはり度数が低いだけあって軽やかで飲みやすい山廃ですね。
北海道産の松川カレイのお刺身と頂きます。
んん～松川カレイ旨いっすね。やや弾力のある食感とやや淡泊ながらもしっかりとした旨味。そこにこのほのかを流しこむと山廃の酸味と絶妙にマッチしますね。いやぁ、危ない。ほのかがライトな度数だからかスイスイと杯が進んでしまいますね。
2日目になると香りはフワリと爽やか。口に含むとややトロリとした飲み口からまろやかに広がる甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。初日よりも甘味が増してきた感じかな。ジューシーな程じゃないけど柔らかな甘酸味が心地いいですね。ラベルがピンクだからか、余韻にどことなくチェリーのような印象も。
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滋賀県 花の泉 ほのか 純米大吟醸
原材料名 : 米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米 : 滋賀県産日本晴100%使用
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 13度
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まぁライトで飲みやすい山廃ですね。多分白ワインなんか好きな人が好みそうかな？いや、そこまでシャープな感じじゃなくお米の旨味をちゃんと感じさせ、酸味はそこまで強くないからそうでもないかな。ガッツリ山廃好きには少々物足りなさもありますが、ライトながらも旨味をしっかりと感じさせお値段も手頃で「こんなのもアリかも」な一本ですね。
どうもごちそうさまでした。