長崎県 よこやまSILVER ひやおろし ～ひやおろしの概念を覆す一本～
みなさまこんばんは。朝晩やや秋めいてきた日々いかがお過ごしでしょうか。この季節サツマイモが出始めてきており、最近では美味しいサツマイモをカボチャやにんじんなどと一緒に煮物にして食べていたりします。
さてそんなことはさておき、本日の一本
長崎県 「重家酒造 よこやまSILVER 火入れ ひやおろし」です。これは近所の酒屋さんで購入してきました。このブログでも何度か取り上げている「よこやま」です。
この「よこやま」個人的に今年のTOP3にヒットした日本酒かもしれません。軽快でジューシーでありつつもバランスよく旨味を感じさせ飲ませてくれる一本です。
今回はそのよこやまの「ひやおろし」です。蔵元のコメントでは「冷蔵庫に10度以上でじっくりと熟成させた日本酒。しっかりとした旨味で、甘味と酸味のバランスが良く、さんまの塩焼きやキノコのお鍋に相性抜群」とのこと。
このひやおろしはどんな味わいでしょうかね。
では、さっそくいただきましょう。
香りは瑞々しい巨峰やリンゴのよう。口に含むとスッキリとした飲み口の中にフレッシュな酸味とクリアーでジューシーな甘旨味。巨峰のようなリンゴのようなピーチのようなトロピカルな味わいが、幾重にも重なりあうジューシーな味わい。余韻に微弱な苦酸味で程よくキレます。
いやー、とろけるようなジューシーな味わいで、グイグイと盃が進んでしまします。これは危ない一本ですね。甘旨ジューシーな日本酒が好きな方だったら間違いなくハマる一本かと思います。
もしこの日本酒に何か食べ合わせるかとしたら、タコやサーモンのカルパッチョ、ヒラメやエンガワなんかの白身魚のお寿司かなぁ。
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長崎県 重家酒造 よこやま SILVER 純米吟醸 火入 ひやおろし
原材料名 米(国産) 米麹（国産米）
使用米 山田錦100%
精米歩合 掛米50% 麹米50%
アルコール分 16度
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「ひやおろし」というと、一夏を超して旨味が増し、円熟味を帯び穏やかな旨味がじんわりと感じられるような印象ですが、この「よこやまSILVERひやおろし」は全く真逆の印象で、良い意味で期待を裏切られました。「こんなジューシーなひやおろしってあるの!?」って言うのが正直な感想です。日本酒、ひやおろしのイメージを覆す味わいです。
どうもごちそうさまでした。