群馬県 咲耶美 直汲みうすにごり 1801号酵母 R1BY ～銘酒に通ずる味わい～
みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしでしょうか。関東地方では天気の良い冬晴れでしたね。私は久々の休みで外出を楽しんできました。
さて、本日の一本はこちら
群馬県 貴娘酒造 「咲耶美 純米吟醸 直汲みうすにごり」です。これはときどき行く酒屋さんで購入してきました。咲耶美はこのブログでちょくちょく取り上げているのですが、この直汲みうすにごりは初ですね。昨年はタイミングが合わず購入せずだったのですが、そんな貴娘酒造の「咲耶美」が今年の関東信越国税局の酒類鑑評会で純米吟醸部門で最優秀賞に選ばれました！おめでとうございます。
「咲耶美」と言えば、まだまだ全国的にも知名度は無名で蔵元のある群馬県外での取り扱いのある特約店は、かなり限られているかと思いますが蔵元としては日本酒初心者でも飲みやすい日本酒をというコンセプトで造られています。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと華やかでフルーティーなパイン香。口に含むとややトロスッキリとした飲み口からフレッシュで微弱なガス感から程よい甘旨味とコク。余韻に微弱な苦酸味で緩やかにフェードアウトしていきます。
いやー相変わらず甘旨ですね。開栓時も思ったのですが、ちょっとガス感は弱いかな。香りはパイン香だけど含み香はバナナやピーチのよう。雑味少なくストレートな甘旨味。もう少しガス感や酸味があるとジューシーになるけど、その一歩手前で押さえている感じ。
後半のオリを交えていくと、ピーチやバナナのような甘旨味がより増していく感じ。酸味も程よくあり甘旨穏やかジューシー。先月飲んだ「而今にごりざけ生酒」に近いような味わい。
もしこの日本酒に何か食べ合わせるかとしたら、レーズンやドライフィグとかかなぁ。チーズケーキなんかも食べたいかも。
飲み進めるにつれより甘旨味が増してきます。
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群馬県 貴娘酒造 純米吟醸 咲耶美 直汲みうすにごり R1BY仕込み一号
原料米 美山錦100% 精米歩合55%
アルコール分 16度
日本酒度 -2
酸度 1.6
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「咲耶美」今期もいい味わいですね。昨年はこの「美山錦 直汲みうすにごり」を飲みそびれたのですが、今回は初めて飲めることができ、上澄みあたりは「花陽浴 純吟 美山錦」、滓が絡んでくると「而今 にごりざけ生酒」あたりを連想してしまうような味わいでした。
まだまだ無名な咲耶美かもしれませんが、とりあえず華やか甘旨味が好きな傾向であれば、飲んでみるのも悪くないかもしれませんよ。
ごちそうさまでした。