秋田県 新政 エクリュ2019 ～スッキリ軽やかに～
みなさまこんばんは。本日三連休の最終日いかがお過ごしだったでしょうか。天候もよくお出かけ日よりだったかと思います。私は日頃の運動不足解消の為に高尾山に行ってきました。山頂近辺はそこそこハイカーなどで賑わっていました。
さて、そんなハイキングをした日にいただく一本はこちら
秋田県 新政酒造 生成（エクリュ）2019です。今期から新政は扁平精米専用機を導入し、お米の磨き具合による味わいをより深めさせつつ、キャップ上部には酒販店の名前と製造年月と出荷年月をシールで記載するようになりましたね。色々と波紋を呼んでいるそうですが、どうでしょうかね。個人的にはあまり興味はないのですが、これはいわゆる転売防止措置らしいのです。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと木酛純米生酒らしいミルキーさを感じさせる乳酸とオレンジのような酸味具合。口に含むとトロスッキリとした飲み口から微弱な酸味が心地よく下支えし、スッキリスマートな甘旨味が程よく口の中に広がり、シャインマスカットのような爽やかな抜け感のある含み香から余韻に優しく軽やかにポンっとワンテンポおき締めてくれる弱い苦味。飲み進めるとバナナのような香りを感じさせ、柑橘系の甘酸味でキュッと締める感じ。うーん、まさに新政らしい味わい。
2日目になると、香りは乳酸ぽさよりも柑橘系の香りが前にくる感じ。口に含むとややトロッとした口当たりから、軽やかな甘旨味がフワッと感じたと思ったら、いつの間にかスッキリサッと消えていきます。昨日よりも酸味は弱くなりつつも爽やかさは健在。余韻の苦味はあまり感じさせずに綺麗にフェードアウト。いやー軽やかな味わいですね。
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秋田県 新政酒造 エクリュ 2019
アルコール分 14度（原酒）
原材料名：米（秋田県産）米麹（秋田県産米）
原料米名：あきた酒こまち 100%使用（2019年収穫 秋田県産）
性愛歩合：麹米55% 掛米65%（扁平精米）
使用酵母：きょうかい６号酵母
醗酵容器：木桶
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扁平精米機の導入や醗酵容器の明示などで、味わいは各々受ける味わいは違うと思いますが個人的には最後までスッキリと爽やかにいただけました。
どうもごちそうさまでした。