長崎県 よこやま SILVER ひやおろし 2020 ～甘旨酸味の強さ～
みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしですか。私は普段使いのお味噌やお醤油などの買い出しに出かけていました。
さて、本日の一本はこちら
長崎県 「よこやま SILVER ひやおろし MADE IN 壱岐島」 です。こちらはちょこちょこ行く酒屋さんで購入してきました。よこやま SILVERのひやおろし は昨年も頂いていますね。個人的には、けっこうよこやまは好みで、今年の３月にも生酒を頂いています。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと、リンゴや桃のような甘爽やかさが軽やかにスッと立ちます。口に含むとややトロリとした飲み口から微弱でフレッシュな酸味に滑らかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味が、軽やかにやや長めにキレていきます。うーん、こりゃまるで蜂蜜リンゴジュースですね。やや刺激のある酸味が全体の爽やかさを印象付けます。そこにやや大きめな甘味と滑らかな旨味に、余韻に酸味を残しつつ、まるでリンゴジュースのような爽やかな後味を感じさせます。よこやまSILVERのひやおろしは毎年頂いていますが、初日は結構リンゴ酸のような酸味が強い印象ですね。まぁ、今年は一升瓶なので今後の変化をゆっくりと楽しみたいと思います。
２日目になると、香りはスッと爽やかなリンゴのよう。口に含むと程よく柔らかな飲み口から、ややまったりとした甘旨酸味。余韻はスッキリとしたやや軽快な苦酸味でキレていきます。まったりとした酸味にややまろやかな甘旨味。昨日よりも余韻の苦味がちょっと感じられるかな。結構勝手な先入観でもっと甘旨味が出てくるかな、とおもったのですが、そうでもないですね。２～３杯程飲み進めると、香りは爽やかなマスカットっぽさも。穏やかな酸味にまろやかな甘旨味。そこはかとなく甘旨味は感じられるも、どうも酸味との相性がチグハグな様相。決して嫌いな訳ではないけれど、あともう一歩だけ、ほんの少し甘旨味が感じられたら嬉しいかな。
３日目になると香りは穏やかにうっすらとマスカットのよう。口に含むとスッキリとした飲み口から程よく滑らかにひょこっと旨味を感じさせ余韻はスッキリとややシャープかつスマートに纏めていきます。お！３日目いいですね。昨日よりも酸味が穏やかになりまろやかさも出てきて良い塩梅ですね。これくらいスッキリと纏まりつつ、程よく甘旨味も感じさせるといいバランス感ですね。２～３杯程飲み進めると、どことなく艶やかさも感じさせる爽やかな酸味に、まろやかさを帯びた甘旨味に。あぁ～、このしっとりと滑らかなジューシーさはやはりよこやまシルバーひやおろし。初日のようにリンゴのような爽やかな酸味も感じさせつつ、滑らかでまろやかさを感じさせる甘旨味が相まってよりデリシャスジューシーにグイグイと飲ませてくれます。
４日目になると、香りは程よく穏やかに。口に含むとトロスッキリとした飲み口からバランス良く広がる甘旨酸味。余韻はキレ良くスッキリとした心地よい苦味でキレていきます。いやぁバランスいいですね。クリアーさに程よく感じさせるジューシーさ。艶やかな滑らかさも感じさせ、余韻もスッと軽快で飽きさせませんね。ともすると飲みやす過ぎて薄っぺらくも感じられる面もあるかもしれませんが、爽やかかつ軽快に飲ませてくれますね。
５日目になると、香りはスッキリと爽やかにリンゴやバナナっぽさを感じさせます。口に含むと、ややトロリとした飲み口からスッキリと広がる甘旨味に余韻は軽快かつドライにキレていきます。２～３杯程飲み進めると、香りは穏やかになり味わいは滑らかに甘旨味を感じさせ軽快な甘苦味でじんわりとキレていき、含み香りはリンゴやマスカットのような爽やかさ。
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長崎県 重家酒造 よこやま SILVER 純米吟醸 (ひやおろし)
原材料名 : 米(国産) 米麹（国産米）
使用米 : 山田錦100%
精米歩合 : 掛米55% 麹米50%
アルコール分 : 16度
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個人的にかなり好みなよこやまのひやおろし。昨年までは４合瓶でしたが今年は一升瓶で頂きました。さすがに５日目にはフレッシュな酸味は落ち着きスッキリと旨味を感じさせる穏やかな味わいになりますね。やはりよこやまのひやおろしはいいですね。２日目の味わいはちょっと微妙でしたが、ジューシー爽やかな秋酒としていいのではないでしょうか。
どうもごちそうさまでした。