三重県 而今 純米吟醸 愛山 2020′ ～濃醇ベリーな愛山～
みなさまこんばんは。三連休最終日の日曜日いかがお過ごしでしょうか。私の住む地域はシトシトと冷たい雨が降る日曜日でした。なんでもまた今夜から明日にかけて大雪の恐れがあるとのことですが、どうでしょうかね。
雪と言えば先日山梨県の某所へ行ってきたのですが、やはり甲府盆地でもそれなりに雪が積もっていましたね。
やはり雪化粧はいいですね。
さて、そんな冷たい雨が降る日曜の夜に頂いている本日の一本はこちら
「而今 純米吟醸 愛山 2020’」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。而今の愛山は昨年３年垂直飲みをしていますね。今年はシンプルに１本のみで頂きます。而今の中でも、この愛山と朝日はけっこう甘味が強く感じさせる印象を持っています。特に愛山は数ヶ月置いておいた方が美味しく感じられるので(てゆーか保存方法によっちゃ２年でも全然okな感じですが)とりあえず今回は、リリースより４ヶ月ほど寝かしたものを開栓致しました。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとリンゴやパインが濃縮されたかのような蜜っぽさもある甘爽やかさ。口に含むと、ややトロリとした飲み口から滑らかな舌触りにギュッと凝縮されたかのような甘旨味。余韻はスッと軽快にキレ、輪郭のある苦味がやや長めに感じさせます。ん～、滑らかで艶やかですね。深みや奥行きを感じさせる甘旨味。余韻の苦味がクッキリと輪郭を際立たせます。少しだけ酸味も感じさせ含み香りにはパインぽいニュアンスも。
２日目になると、香りはベリーや乳酸ぽさが入り混じるフローラルな爽やかさ。口に含むと、ややトロスッキリとした飲み口から爽やかかつ滑らかに広がる甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。やはりこのベリーっぽさは愛山米から来る味わいなんでしょうかね。
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而今 純米吟醸 愛山 2020′
原材料名 : 米(国産)米麹(国産米)
原料米 : 兵庫県産愛山(100%)
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 16%
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今年も頂きました而今の愛山。やはりこの而今愛山は個人的には純吟クラスでは異端な印象です。しっとりとやや濃密さのある甘旨味。しれっと今年の花陽浴純吟山田と飲み比べていますが、これけっこう面白いですね。甘味はけっこう似通っているのですが、花陽浴の方が無濾過生原酒だけれども、而今の愛山火入れに比べるとライトな感じで而今の愛山の方が濃密でドシッとした味わいを感じさせますね。
美味しいお酒の飲み比べはついつい杯が止まらなくなりますね💦
どうもごちそうさまでした。