山梨県旦無濾過生原酒新醸2024 ～フレッシュな食中酒として～

2024年2月25日

みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域は日中冷たい雨が降り注いでいました。山沿いの箱根や山中湖あたりではけっこう雪が降り積もっていたみたいですね。

さて、そんな冷たい雨降りしきる日曜日に頂いている本日の一本はこちら

「笹一酒造旦純米無濾過生原酒」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。「旦」は時々飲んでいたのですが、ブログに挙げるのは初めてですね。この笹一酒造の新酒はとにかく遅いのが定番。今年もようやく、この２月に入ってリリースされました。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すとふわりと洋梨やバナナのような爽やかさ。口に含むと、柔らかくフレッシュな口当たりから滑らかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦辛味でスッと程よくキレていきます。いやぁなるほどね。爽やかな香りにややボディ感のある旨味から余韻に嫌み無く感じさせる苦辛味。若干バランスにブレがある気がするのは酸味が弱いかなかな？敢えて酸味を出さないように醸したのでしょうかね。

アテは尾赤アジのお刺身と頂きます。

うぅーん！鮮度良く旨味の乗った尾赤アジにフレッシュにボディ感のある旦の新酒が良く合いますね！こう、グイグイパクパクと進ませるというよりも美味しい料理とじっくりと合せたい感じ。和食の寿司だったら〆鯖やヒラメの昆布締め。洋食だったらサーモンのムニエルやバジル系のパスタ、シーフードピッツァなんかどうでしょうか。