福井県飛鳥井美灯かすみさけ無濾過生原酒 R5BY ～このかすみを楽しんで～

2024年8月31日

みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしだったでしょうか。早いもので今日で８月も終わりですね。昨日は台風10号の影響で神奈川県西部では土砂災害などもあり、深刻な被害をもたらしていますね。

さて、そんな８月最後に頂いている一本がこちら

「飛鳥井美灯かすみさけ無濾過生原酒 R5BY」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。まぁまだまだ認知度や知名度の無い飛鳥井美灯。個人的には今年一番のヒット銘柄。飛鳥井美灯は今年の３月にsemi sweet sakeを頂いていますね。今回は薄濁りのかすみさけ。どんな味わいか楽しみですね！

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すとメロンのような甘爽やかさ。口に含むと、滑らかな口あたりから柔らかく広がる甘旨味。余韻はスッキリとした苦味にやや辛さを交えつつ長めにキレていきます。いやぁ、やはり美灯いいですね～。このシルキーにやや誇張する甘味と柔らかな旨味。そして余韻の心地良く主張する苦辛酸味。ちょっと甘味が強めに出てくる面もありますが旨味の膨らみにやや辛さを感じさせるキレ具合がメリハリを感じさせてくれますね。半分くらい飲み進めていくと溢れるフルーツ感にスッとキレる爽やかにやや辛さのある余韻。ん～この余韻どことなくグレフルっぽさをも感じさせてくれます。

アテは富山県産のシイラのお刺身と頂きます。

おぉ！このシイラのお刺身旨いっすねぇ～。よく脂が乗ってますね！このシイラのお刺身にこの飛鳥井を逃し込むと、

んっんん～！こりゃ口の中が旨味のパラダイスですね(笑)

アテと酒としてのベストマッチとはいかないものの、良くも悪くもどちらも主張が強くでてますね。まぁ、飛鳥井は甘味が強く旨味の強いシイラには寄り添いがたい感じかなぁ。逆にこの飛鳥井に何が合うかと言えば梨なんてどうかな。ちょうど、この時期になると出てくる甘爽やかでジューシーな梨と合わせてみたら面白そうですね。

2日目はお休み

３日目になると香りは爽やかにメロンのよう。口に含むとややトロリとした飲み口からシルキーな甘旨酸味。余韻はスッキリとした苦辛酸味でやや長めにキレていきます。かすみの薄濁り感も相まってシルキーにキラキラとした味わいにさえ思わせてくれますね。余韻にメロンにややミルキーさも感じさせ甘爽やかですね～。最後の方になると瑞々しさと滓の旨味の味まった甘旨苦辛酸味を楽しませてくれます。