新潟県 月不見の池 かすみさけ ～春の訪れと共に～
みなさまこんばんは。本日は二十四節気のひとつ「清明」ですね。私の住む地域は薄曇りな天気でしたが、桜の木々が時期満開を迎えようとしていました。
さて、そんな「清明」の日に頂いている一本はこちら
月不見の池 かすみさけです。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。月不見の池は久しぶりですね。３年程前に本醸造を頂いていますね。月不見の池はけっこう好印象なお酒でタイミングがあれば飲みたいと思っていたのですが、いつの間にか３年も経ってしまっていたのですね。今回は、新酒のうすにごりを火入れしたかすみさけです。どんな味わいか楽しみですね。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとレモンに柑橘っぽさに乳酸感が入り混じったかのようなニュアンス。口に含むとややトロリとした飲み口から柔らかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦味で程よくキレていきます。ややクリアーでバランス良く、程よいボディ感のある旨味が膨らみ余韻はややキリリとしつつも嫌みのないキレ感がやや長めに感じさせてくれます。余韻にかけてどことなくふわりとミルキー感のある優しいタッチも。
アテはトロカツオと頂きます。
おぉ～、いいっすね！柔らかく滑らかな旨味のあるトロカツオにこのバランスの良い月不見の池が良く合いますね。若干月不見の池の旨味のかすみ具合が、気になるところではあるものの、食べ合わせとしては十分許容範囲ですね。
２日目になると香りはウリのよう。口に含むとややトロリとした飲み口から、まろやかに柔らかく膨らむ旨味。余韻はスッキリとした苦辛味で、やや長めにキレていきます。２日目も良い味わいですね。おりの旨味のボリューム感に、スッと軽快なキレ具合。余韻のこの辛さがまたいいですね。
*********************************************************
新潟県 純米 月不見の池 かすみさけ
原材料名 : 米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合 : 65%
アルコール分 : 15度
原料米 : 糸魚川市早川谷産たかね錦100%
*弊社のお酒は全て酒米のみを使用し、地元早川谷で蔵人が栽培しています。
*********************************************************
月不見の池やはり良いお酒ですね。造りの丁寧さを醸し出させてくれますね。最近流行の日本酒とはやや一線を画しますが、まるで春の訪れのような爽やかでややほろ苦い「旨味とキレと辛さのバランス感」を楽しませてくれる一本ではないでしょうか。
どうもごちそうさまでした。