青森県田酒特別純米山田錦～特純NEWラインナップ～

2021年12月25日

みなさまこんばんは。12月最後の土曜日いかがお過ごしでしょうか。世間ではクリスマスでありますのでイベントやpartyなどで楽しんでいる方も多いかと思います。

さて、本日の一本はこちら

「田酒特別純米山田錦」です。田酒の特別純米と言えば、青森県スタンダード酒米の華吹雪でしたが、今回は山田錦を使用した特別純米を初リリースですね。この時期だと干支ボトルがリリースされるのですが、干支ボトル前に新商品をリリースしてきましたね。

では、さっそくいただきましょう。

の前にせっかく特別純米の新商品のリリースなので、定番の特別純米も合せていただきましょう。

グラスを回すと、香りは穏やかながら、うっすらと青リンゴっぽさも。口に含むと、ややスッキリとした飲み口から軽やかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦辛味でやや長めにキレていきます。少し硬さがある気もしますが山田錦らしい旨味に苦辛味のしっかりとしたキレ。

続いて定番の特純。グラスを回すとやや爽やかな青リンゴぽさの吟醸香。口に含むと、ややトロリとした飲み口から柔らかく滑らかに広がる甘旨味。余韻はスッキリとした苦味で程よくキレていきます。

初日は定番の特純の方が旨味や滑らかさを感じさせ、山田錦の方がスッキリと纏まっている印象ですね。個人的には定番の方が好みの味わいですが、明日以降の変化もどうなるか楽しみです。

２日目になると山田錦の方はややまろやかでベリーのような甘旨味が広がり、余韻はスッキリとした苦味でキレていきます。定番の特別純米はまろやかな甘旨味にスッキリとした余韻にややドライさを感じさせます。お～２日目は山田錦の方が甘旨味を感じさせ、定番の特別純米の方が余韻が、昨日よりもシャープになってきた印象ですね。

３日目はお出かけの為飲めず。

４日目になると定番の特別純米の方が余韻に酸味が感じられるように。山田錦はそこまで酸味は、感じられないものの柔らかな甘旨味が定番の特別純米よりも感じられますね。