長野県 本金 純米 ひやおろし ～じんわりと滋味深く～
みなさまこんばんは。月末の木曜日いかがお過ごしだったでしょうか。早いもので今月もあと２日で終わりですね。私の住む地域ではまだ真夏のような暑さを感じさせてくれました。
さて、そんな暑さ引かない９月終盤に頂いている本日の一本はこちら
「本金 純米 ひやおろし」です。こちらは前回のブログで書いた九郎右衛門を購入した茅野の酒屋で購入してきました。本金のひやおろしは飲んだ事あったかな？と思い購入したのですが、ブログを見返すと昨年丁度同じ時期に飲んでいましたね。何だろ？あんまり記憶に残ってなかったんですよね。ブログには好天の赤岳までアップいたんですけどね。ちなみに今年はガスガスの蓼科山です(笑)
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回す穏やかに口に含むと、ややトロリとした飲み口から滑らかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。いやぁ穏やかに可憐な味わい。余韻にどことなく白ワインのソーヴィニヨンブランを思わせるような味わい。ひやおろしらしくややボディ感の膨らみがありつつもややシャープに爽やかな印象。旨味の乗りとキレ味。あ～滑らかで艶やかですね。その裏でどことなくクラシカルな面も思わせてくれるような塩梅も。
アテは真アジのお刺身といただきます。
ん～悪くはないですが今ひとつかな。ちょっと本金の旨味が勝っている感じ。もうちょい旨味のあるアテがいいかな。ゴーダチーズとも頂いてみましたが、これもどうもいまいちですね。
２日目になると、香り穏やかに口に含むとややトロリとした飲み口から滑らかさとまろやかさが入り混じる甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で咽奥にドライさを感じさせ程よくキレていきます。程よく旨味が乗りややシャープにキレていく感じ。結構独特なキレ味ですね。今日はイナダのお刺身と頂いていますが、昨日の真アジのお刺身よりは良い感じですね。
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本金 純米 ひやおろし
原材料名 : 米(国産)・米麹(国産米)
アルコール分 : 15度
精米歩合 : 59%
原料米 : 長野県 諏訪産 美山錦 100%使用
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本金純米ひやおろし、決して派手さはないものの、シャープで滋味深い味わいを感じさせてくれますね。合せる料理はローストビーフや鴨肉あたりだったのかなぁ。しかし、この特徴的な余韻は楽しいですね。どんな料理と食べ合わせるか想像力を掻き立ててくれます。やはりこういったお酒は地元の居酒屋で地元の郷土料理などと頂く方がよいのでしょうかね。そういえば今週末は諏訪五蔵の呑みあるきが開催されますね。こういったイベントも少しずつ開催されつつありますね。
どうもごちそうままでした。