佐賀県東一山田錦純米酒　～王道の上品でふくよかな山田錦～

2019年1月22日

みなさまこんばんは。昨晩はお月様がとても綺麗でしたね。今年初めての満月でスーパームーンだったそうですよ。ちなみに来月の2月20日の満月が今年で１番大きい満月だそうです。

さて、そんな満月の翌日にいただくのがこちら。

佐賀県五町田酒造東一山田錦純米酒生酒　です。

こちらは近所の酒屋さんで購入してきました。これ実は購入時は

このように立派な箱に入っています。

裏側には

米から育てる酒造り

この純米酒は、蔵人を含めた栽培グループの方々に慈しみ育てていただいた山田錦(契約栽培を含む)を精米歩合65%と高精白しないで、長期間穏やかに醗酵させました。山田錦ならではのふくらみのある、上品な味わいが特徴です。冷やでもぬる燗(43度ぐらい)でもおいしく召しあがれます。

蔵元敬白

とあります。

酒造好適米として名高い山田錦で醸した純米酒、はたしてどのような味わいなのでしょうか。

さっそくいただきましょう。

グラスを回すと薄い青リンゴのような香りがします。少しマスカットのような香りも。

口に含むとややとろりとした飲み口かたフレッシュで上品な甘旨味が広がります。コクもあり余韻に軽い苦みがキレの良さを感じさせます。山田錦のお米の旨味をダイレクトに感じさせる一本。これは良い食中酒ですね。甘すぎず、キレもよく、生酒のフレッシュ感とコクや奥行きある上品な味わい。ごくごくいくよりも食事とゆっくり合わせたいですね。

この日本酒に何か食べ合わせるとしたら鮭やホッケなどの焼き魚や、この時期なら鍋料理に合わせたいですね。鍋料理だったら、やっぱりぬる燗かな。立派な箱に入っているので、ちょっとした鍋パーティーなどの持ち寄り酒としても重宝しそう。