佐賀県 日下無双 純米スパークリング ～ドライスパークリング～
みなさまこんばんは。三連休の中日いかがお過ごしでしょうか。一都三県に緊急事態宣言も発令し外出自粛を余儀なくされている方も多いのではにのでしょうか。また北陸地方では記録的な大雪に見舞われている状況ですね。
さて、そんな混沌とした三連休中日に頂いている一本はこちら
佐賀県 日下無双 純米 スパークリングです。こちらはときどき行く酒屋さんで購入してきました。このブログで日下無双は初めてですね。前々から日下無双は一回、家飲みで飲んでみたいと思っていたのですが、今回は偶然瓶内二次発酵のスパークリングと巡り会えました。
ボトルの首掛けには開栓吹き出し注意の首飾りが。
開いた中面の注意書き
とりあえず注意書きの通り720ml瓶開栓のように開栓していきました。
瓶内二次醗酵らしくシュワシュワとパワフルな活性にごりのガスが押し寄せてきます。
開栓格闘の末およそ5分くらい？でようやく落ち着きました。今回は昨年の而今のにごり酒の反省を生かしつつ慎重かつ丁寧に開栓しました。この開栓作業は久々に新政天蛙を思い出しました。(今見返すと天蛙開栓に30分も要していたのですね💦)
さて、そんなやや難儀な開栓作業を終えた一本。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと、香りはほんのりと優しいお米の香り。口に含むとフレッシュでプチプチと弾けるようなガス感からシルキーでやや滑らかな甘旨味。余韻はスッキリとドライにキレていきますね。スッキリとドライな中にもしっかりとお米の味わいを感じさせます。
２日目になると爽やかな酸味にスッキリとしたお米の旨味にドライな余韻。最後の方になると、滓が絡んでややふっくらとした旨味を感じさせます。
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佐賀県 天吹酒造 日下無双 純米 スパークリング
原材料名 : 米(国産) 米こうじ(国産米)
アルコール分 : 13度
精米歩合 : 60%
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いやぁ、これはちょっと予想外の味わいでした。甘旨味の感じられるスパークリングのにごりかと思いきやキレッキレなドライで瓶内二次発酵のスパークリングでした。昨今の甘旨酸味に重点を置いたにごり酒とは、一線を画す味わい。開栓にやや手間がかかるものの、甘めなにごり酒に飽きた方にはもってこいな希有な一本かと。
どうもごちそうさまでした。