山形県山形正宗純米吟醸直汲み雄町～バランス良く楽しむ生酒～

2021年1月26日2022年1月11日

みなさまこんばんは。早いもので2021年も年が明けていつのまにか残り一週間を切りましたね。

さて、そんなあっと言う間に過ぎ去ろうとしている、１月最後の火曜日に頂いている本日の一本はこちら

山形正宗純米吟醸雄町袋採り直汲み生酒です。山形正宗はこのブログでは初登場です。(実は山形正宗は年末にうすにごりを飲んでいたのですが、旧友との電話越しで飲んでいたらいつのまにか無くなってしまっていて、ブログに挙げられなかったのです)

前々から山形正宗は気になっていた一本。うすにごりはブログに挙げられ無かったですが、今回の雄町生酒はじっくり味わいたいと思います。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと甘爽やかなバナナやメロン、シロップのような香り。口に含むとややトロリとした柔らかで繊細な口当たりから微弱でフレッシュな酸味に瑞々しい甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で爽快にキレていきます。嫌みの無い軽快なジューシーさ。フレッシュな酸味に程よい雄町の旨味が広がり、含み香りにメロンのような爽やかさ。

２日目になると香りは程よく爽やかにメロンやバナナ。口に含むとややトロリとした飲み口から、クリアーに広がる甘旨味。クリアーな中にも微弱な酸味が心地よく感じられ、余韻はスッキリと軽快な苦酸味で程よくキレていきます。ジューシーさが落ち着き、クリアーで透き通るような味わいに、どことなくミネラリーな感じも。余韻の程よい苦酸味もバランスを調和を整えてるアクセントになっていいですね。

3日目　お休み

４日目　香りはバナナと柑橘っぽい爽やかさが入り混じったような甘酸爽やかな香り。口に含むとややトロリとした飲み口から、ふくよかさのあるジューシー感。余韻はスッキリとした苦酸味で、程よい長さで柑橘っぽい爽やかさを感じさせつつ切れていきます。２杯目いになると、スッキリと爽やかで伸びやかな味わい。余韻にヨーグルトのような乳酸チックな印象も。