山形県 山形正宗 純米吟醸 直汲み 雄町 ~バランス良く楽しむ生酒~

みなさまこんばんは。早いもので2021年も年が明けていつのまにか残り一週間を切りましたね。

さて、そんなあっと言う間に過ぎ去ろうとしている、1月最後の火曜日に頂いている本日の一本はこちら

山形正宗 純米吟醸 雄町 袋採り 直汲み 生酒 です。山形正宗はこのブログでは初登場です。(実は山形正宗は年末にうすにごりを飲んでいたのですが、旧友との電話越しで飲んでいたらいつのまにか無くなってしまってite]、ブログに挙げられなかったのです)

前々から山形正宗は気になっていた一本。うすにごりはブログに挙げられ無かったですが、今回の雄町 生酒はじっくり味わいたいと思います。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと甘爽やかなバナナやメロン、シロップのような香り。口に含むとややトロリとした柔らかで繊細な口当たりから微弱でフレッシュな酸味に瑞々しい甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で爽快にキレていきます。嫌みの無い軽快なジューシーさ。フレッシュな酸味に程よい雄町の旨味が広がり、含み香りにメロンのような爽やかさ。

2日目になると香りは程よく爽やかにメロンやバナナ。口に含むとややトロリとした飲み口から、クリアーに広がる甘旨味。クリアーな中にも微弱な酸味が心地よく感じられ、余韻はスッキリと軽快な苦酸味で程よくキレていきます。ジューシーさが落ち着き、クリアーで透き通るような味わいに、どことなくミネラリーな感じも。余韻の程よい苦酸味もバランスを調和を整えてるアクセントになっていいですね。

3日目 お休み

4日目 香りはバナナと柑橘っぽい爽やかさが入り混じったような甘酸爽やかな香り。口に含むとややトロリとした飲み口から、ふくよかさのあるジューシー感。余韻はスッキリとした苦酸味で、程よい長さで柑橘っぽい爽やかさを感じさせつつ切れていきます。2杯目いになると、スッキリと爽やかで伸びやかな味わい。余韻にヨーグルトのような乳酸チックな印象も。

***********************************************************************

山形正宗 純米吟醸 雄町 袋採り 直汲み 生酒

原材料名 : 米、米こうじ 岡山県産雄町100%使用

精米歩合 : 55%

アルコール分 : 16度

***********************************************************************

最後の方になると、スッキリさと袋採りの直汲みらしい旨味が混じり合い、スッキリ軽快で爽やかなカルピスソーダのような印象を感じさせます。

 

どうもごちそうさまでした。