山形県 山形正宗 夏ノ純米 ～夏の夜に柔爽な旨味とキレ～
みなさまこんばんは。７月も終わりに近づく木曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私は仕事終わりに6kmほどジョギングをしてきたのですが、もう汗が止まりませんでした。
さて、そんな汗をガッツリかいた夜に頂いている一本はこちら
山形県 山形正宗 夏ノ純米です。こちらはそこそこ行く酒屋さんで購入してきました。山形正宗の夏酒は初ですね。リーチン前で何にするか悩んでいたところ、ベテラン店員さんが色々と説明してくれ、この山形正宗は普段とは違う酵母を使っているとのことで、今回は６号酵母で使用米は雪女神とのこと。ラベルに描かれている花火はライチのような旨味が口の中で花開くことをイメージしたそうな。
さてそんな山形正宗の夏酒。では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとスッと爽やかなライチや葡萄のよう。口に含むと程よい飲み口からやや硬さを感じさせる甘旨味。余韻はスッキリとした苦辛酸味で程よくキレていきます。初日一杯目。やや硬さを感じさせる印象。スッキリとしてはいるものの、もう少し柔らかさや旨味の幅を感じたいかな。余韻はややドライな印象も。２～３杯目になると、ややトロリとした飲み口から優しく柔らかく繊細に膨らむ甘旨酸味。余韻はスッとキレ良くナチュラルにキレていきます。１杯目はやや硬さを感じさせる印象ですが、２～３杯程飲み進めるとだいぶ印象が変わりますね。
２日目になると飲み口柔らかに滑らかな甘旨味に余韻はスッキリとしつつやや辛さを感じさせるキレの良さ。旨味の広がりとキレのバランスがいいですね～。夏酒らしくスッキリと味わいの纏まり具合を感じさせてくれます。
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山形県 山形正宗 夏ノ純米
原材料名 : 米(国産)米こうじ(国産米)
原料米 : 国産米100%使用
精米歩合 : 60%
アルコール度数 : 15度
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初めて頂いた山形正宗の夏酒。爽やかにライチのような旨味の広がり具合とスッキリとしたキレの纏まりのバランスがいいですね。酒米が雪女神だけあってもう少し甘味があるのかな、なんて思っていたのですが甘味よりも爽やかで柔らかな旨味を感じさせてくれますね。こんな味わいで税込み価格が1500円以下。まさにこの季節の普段飲みに丁度良い一本ですね。
どうもごちそうさまでした。