京都府澤屋まつもと守破離五百万石生酒 2022 ～フレッシュシャープに～

2022年12月22日

みなさまこんばんは。12月22日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域では朝から冷たい雨が降りしきっていました。今日は仕事もお休みだったので多摩方面へドライブしつつランチに多摩センターにある和食屋さん「ゆう」でランチをしてきました。

このお店は元々お寿司屋さんだったんでしょうかね。ゆう御膳を頼んだのですが、とにかくお刺身が美味しかったんですよね。お刺身以外の料理も美味しく、お店の雰囲気も良くまた寄りたくなるようなお店でした。

さて、そんな満足いくランチを頂いた日に頂いている一本はこちら

澤屋まつもと「守破離生酒」ですね。澤屋まつもとの守破離は２年前にうすにごりを飲んでいますね。今年はうすにごりではない生酒ですかね。ラベルは今年からリニューアルしたそうで、シンプルにスタイリッシュなラベルになっていますね。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと香りは爽やかなマスカットや葡萄のよう。口に含むと、ややトロリとした飲み口からフレッシュな酸味に柔らかく滑らかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で、スッとキレていきます。フレッシュで爽やかに心地いいですね。爽やかな酸味をベースに余韻はグレープフルーツのような爽やかさも感じさせてくれます。

アテはちょっとマニアックな本マグロの「のど肉」のお刺身と頂きます。