長野県山三純米吟醸山恵錦・ひとごこち無濾過原酒～夏のアッサンブラージュ～

2024年6月9日

みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域は終日曇りがちな天気で今はシトシトと小ぶりな雨が降っていますね。

さて、そんな日曜の夜に頂いている本日の一本はこちら

「山三純米吟醸山恵錦・ひとごこち無濾過原酒」です。ラベルには生酒印があるので、スペック的には無濾過生原酒って感じですかね。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。パッと見で非常にリーズナブルだったのでついつい手を取ってしまいました。

こちらは山恵錦とひとごこちの原酒を50%ずつアッサンブラージュした一本。山三は昨年の９月に初雪を頂いていますね。昨年よりちょっと勢いのある新進気鋭蔵ですが、業界の内情にはあまり詳しくないようで、なんでも無名の酒屋さんには相手にしないらしく、主に十四代を取り扱っている酒屋さんを中心に営業したのとの話も。（実際にはどうかわかりませんが…）そんな中で個人的には静岡県伊東市にある今井商店さんがここの特約店として取引を始めたのが興味深かったりもします（笑）

さて、そんな山三。今回はアッサンブラージュの夏生酒という分類になるのでしょうかね。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すとスッとラムネやシトラスのような爽やかさ。口に含むと、ややトロリとした飲み口から柔らかくややトロ味のある甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でキレていきます。へぇーこんな感じね！一杯目はフレッシュさを感じさせつつ、ミネラリーに原酒の旨味も出してくる感じ。そしてその原酒の旨味も山恵錦とひとごこちのブレンドらしく良い意味で統一感なく面白い味わい。決してバランスが悪いわけではくなく、違うお米同士が共鳴し合うようなニュアンス。ひとごこちの旨味が全面にきて山恵錦の旨味が下支えしているかのよう。

アテはイサキのお刺身と頂きます。